Per gustare specialità di pesce a Ortona (Chieti), devi affidarti alla buona cucina del Ristorante Miramare, ospitato all’interno del suggestivo Palazzo Farnese. Al piano terra della storica struttura ti avvolge un ambiente familiare e accogliente, per un pranzo o una cena informali, ma anche eventi e occasioni speciali da festeggiare con colleghi, parenti e amici. La cucina tipica abruzzese ben si coniuga con un ricco menu che propone antipasti, primi e secondi a base di pesce fresco di stagione. Ad esaltarne il sapore sono gli ingredienti sapientemente selezionati e cucinati nel rispetto delle più tradizionali ricette e sulla scia degli insegnamenti di nonna Palmerina, cui si deve la nascita del Ristorante Miramare. Nella sua cucina, infatti, Fabio tramanda e innova i procedimenti appresi quando da bambino osservava la nonna intenta a prepare le sue bontà. La tipicità della cucina marinara si fonde con la forza dell’esperienza e la spinta della passione per mettere in tavola il profumo del mare e della trazione.
ABBINAMENTI RICERCATI
Ci sono sapori che non si dimenticano, più che mai se legati al ricordo di persone care. Fabio questo lo sa bene, anche mentre prepara uno dei piatti tipici abruzzesi, quelli che un tempo imbandivano le tavole povere dei pescatori e che oggi, invece, sono tra i più richiesti, perché prelibati: gli “spaghetti con le alici”. Molto diffusa in zona, questa portata, per quanto semplice, è particolarmente apprezzata dai palati più raffianti, per il sapore deciso che la contraddistingue grazie anche al contributo del cacioricotta che lo completa. Vieni a provarlo! Ne resterai estasiato, così anche provando tutti gli altri piatti del menu in cui si alternano risotti, pasta casereccia ai frutti di mare e secondi fritti, grigliati marinati. Ogni piatto, nel Ristorante Miramare di Palazzo Farnese di Ortona, viene abbinato a vini locali, e non, di qualità. Bianchi, rossi, rosati accompagnano sapori forti o più delicati. Prosit!
